Mais uma receita para rechear seu almoço.. trata-se do Cuscuz de Berinjela.
Fácil de fazer, saboroso e bonito!!
Vamos lá?!
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão cortado em cubinhos
1 berinjela cortada em cubinhos
1/2 lata de milho
3 colheres de molho de tomate
Cheiro verde picado
2 cubinhos de caldo de galinha (ou do sabor que desejar)
2 xícaras (chá) de água (400 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
Mãos a massa:
Numa panela grande aqueça o óleo, refogue o alho picado e o pimentão por cerca de 3 minutos; Junte a berinjela, o milho, o extrato de tomate, o cheiro verde e também o caldo de sua preferência; Cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione as duas xícaras de água e após começar a ferver adicione as xícaras de farinha de milho, mexa até que a massa comece a soltar do fundo da panela.
Transfira a massa para uma forma redonda, untada com óleo ou azeite, com o auxílio de uma colher vá apertando a massa para que ela fique compacta, desenforme e sirva quente ou frio.
Decore do seu jeito!!
Eu usei azeitonas e Ovos cozidos!!
Espero que tenham gostado!!
Bjos =*
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